Supremas arrolladas con brócolis

Ingredientes (6 porciones)

Brócoli, 300 g

Supremas de pollo, 6
Queso rallado, 150 g
Cebollas medianas, 2
Jamón cocido, 3 tajadas
Pan rallado, cantidad necesaria
Harina, 1 cucharada
Perejil picado, 1 cucharada
Manteca, 2 cucharadas
Aceite de oliva
Salsa blanca y zanahorias


Colocar el brócoli cocido e un bols junto con las cebollas picadas y la mitad del queso.
Abrir las supremas por la mitad y extenderlas.
colocar sobre cada una, una tajada de jamón y una porción de brócoli.
Enrollar y cerrar.
En un plato mezclar el pan rallado con el prerejil. Luego pincelar las supremas con la manteca derretida y rebozarlas.
Acomodarlas en una fuente para horno, previamente pincelada con aceite de oliva, y cocinarlas hasta que estén tiernas por dentro y doradas por fuera.
Servirlas calientes. Se pueden acompañar con zanahorias al vapor.