Barritas de manzana con canela/recetas de comidas para diabeticos

Ingredientes

8 Porciones

             Medidas             Original             Gramos, litros             Onzas, libras             Tazas, Cucharadas           

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• 1/2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1/4 tazas de sustituto de azúcar, sucralosa (horneable)
• 1 taza de harina integral
• 1 taza de manzana, rallado
• 1/2 tazas de avena
• 2 huevos
• 2 cucharadas de sustituto de azúcar, (sucralosa) horneable
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharada de canela
• 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 tazas de nuez, picada (opcional)

• Preparación

  Precalienta el horno a 180°C.

  En un bowl, combina la mantequilla con el sustituto de azúcar y la harina integral hasta formar una masita.

  Cubre un molde cuadrado previamente engrasado y enharinado. Hornea durante 10 minutos.

  En un bowl, mezcla la manzana con la avena, los huevos, el sustituto de azúcar, la vainilla, la fécula, la canela, el polvo para hornear y las nueces.

  Vierte la mezcla anterior sobre la base de mantequilla y extiende con ayuda de una cuchara, presionando ligeramente sobre la base. Hornea de 15 a 20 minutos más.

  Enfría muy bien, desmolda y corta.
• 
  

Recetas de comidas para diabéticos/Paletas Heladas de Hirchata

Ingredientes

8 Porciones

             Medidas             Original             Gramos, litros             Onzas, libras             Tazas, Cucharadas           

• 
  
  1 taza de arroz
• 2 tazas de agua, caliente
• 1 cucharadita de canela
• 1 lata de leche evaporada
• 2 cucharadas de sustituto de azúcar, (sucralosa)
• 1/2 tazas de crema para batir

• Preparación

  Remoja el arroz cinco minutos con el agua caliente.

  Licúa el arroz con la canela, la leche evaporada, el sustituto de azúcar y la crema para batir.

  Cuela la preparación y vierte en un molde para paletas. Inserta los palitos y congela 2 horas o hasta que estén sólidas.

  Desmolda y sirve.

Boniatos o Batatas Fritas como Aperitivo

Aumente la vitamina A y la fibra cuando cambie los chips de tortilla por batatas en esta receta saludable. Sirva como aperitivo en su próxima fiesta o conviértalo en cena agregando pollo, tofu, camarones o más frijoles para obtener proteínas.

Tiempo: 40 , 10 porciones

Perfil nutricional:

Sin huevo

Sin soja

Sin gluten

Alto contenido de fibra

Bajo en sodio

Libre de nueces

Apropiado para diabeticos

Corazón saludable

Bajo en calorías

Vegetariano

Ingredientes

                 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
         2 batatas medianas (aproximadamente 1 1/2 libras), cortadas en palitos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor

• 
  ¼ cucharadita de sal más una pizca, dividida
• 2 cucharadas de crema agria baja en grasa
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 taza de granos de elote, frescos o congelados
• ½ taza de queso cheddar rallado
• ⅓ taza de frijoles negros, enjuagados
• ½ taza de tomates cherry, cortados a la mitad o en cuartos si es grande
• 2 cebolletas, en rodajas
• 1 aguacate picado
•          2 cucharadas de cilantro picado (opcional)
• Elaboración
• Paso 1
• Precaliente el horno a 425 grados F.
• Paso 2
• Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue las batatas y 1/4 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, de 5 a 7 minutos. Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que las batatas estén suaves, de 15 a 20 minutos.
• Paso 3
• Mientras tanto, combine la crema agria, el jugo de lima y la pizca de sal restante en un tazón pequeño.
• Paso 4
• Cubra las batatas con maíz, queso y frijoles. Continúa horneando hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. Cubra con tomates, cebolletas y aguacate. Rociar con la mezcla de crema agria. Servir cubierto con cilantro (si se usa).

Rosca de pascua o reyes: Receta fácil

Estás en: Inicio > Recetas > Rosca de pascua o reyes: Receta fácil paso a paso

Ingredientes

para 1 roscón de pascua grande

• 25g. levadura fresca
• 170ml agua
• 500g. harina comun
• 1/2 cdita azúcar
• 100g. manteca
• 100g. azúcar impalpable
• 1/2 cdita. sal
• 3 huevos
• 1/2 cdita esencia de vainilla
• ralladura de naranja
• ralladura de limón
• crema pastelera
• 2 cdas. de azúcar común
• 1 cdita. de agua

Receta de rosca de pascuas paso a paso

roscón de reyes perfecto!

1. Lo primero que vamos a hacer es una esponja de levadura. Para ésto vamos a mezclar en un bol 25 gr de levadura fresca con 170ml de agua tibia, media cucharadita de azúcar y dos cucharadas de harina. Mezclar con una cuchara hasta que la levadura se disuelva bien y quede todo super integrado. Luego vamos a tapar el bol con un repasador y dejarlo reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
2. Colocar en otro recipiente la manteca pomada junto con el azúcar impalpable y batir con un batidor hasta que se integre totalmente. Reservar.
3. En un tercer recipiente colocá el resto de la harina (recordá que ya habíamos utilizado algunas cucharadas en el primer paso) y formar un hueco en el medio. En ese hueco agregar los 3 huevos, media cucharadita de vainilla y la ralladura de limón y naranja. La cantidad de rayadura depende de cuánto sabor quieran darle a la masa de la rosca de pascua, a mi me gusta ponerle la de un limón y una naranja enteras.
4. Cuandohaya duplicado su volumen, agregamos la esponja de levadura también en el tercer recipiente en el hueco junto con los huevos.
5. Con los dedos desde el centro hacia afuera comenzamos a mezclar para formar la masa. Si tienen dudas de cómo realizar éste paso les recomiendo que lo vean en el video que está muy claro. La idea es que la harina vaya juntándose de a poco con la levadura y no de repente para que la rosca quede bien esponjosa.
6. Cuando comience a formarse una masa (todavía va a quedar mucha harina suelta) agregar la manteca pomada que mezclamos con el azúcar impalpable y amasar hasta integrar totalmente.
7. Colocar un poco de harina en la mesada y amasar la masa. Cuidado con la cantidad de harina que agregan, si se pasan la rosca de pascua quedará muy seca, deben poner solo lo indispensable para que no se pegue en la mesada. Deben amasarla durante, como mínimo, 10 munutos. Yo les recomiendo que sean 15 o 20, ya que (como casi todas las masas) cuanto más amases mejor!
8. Devolver la masa a su recipiente y dejar levar durante una hora y media, tapada con un repasador en un lugar cálido como habíamos hecho anteriormente con la levadura. Al tener muchos ingredientes ésta masa de roscón de reyes tarda más en aumentar su volumen que otras masas más tradicionales.
9. Formar una bola con la masa y realizar un agujero con el codo. Si chic@s, con el codo! Miren el video que sale perfecto. Luego vamos a perfeccionarla con las manos para generar una rosca lo más prolija posible.
10. Ahora tenemos que buscar algo que podamos utilizar como centro de la rosca. Si no ponemos nada en el medio cuando se cocine se inflará y perderá su agujero. Yo utilice una lata forrada con papel aluminio. Entonces acomodamos nuestra masa en una fuente para horno enharinada, colocamos la lata u artefacto que utilicemos en medio, y pintamos con un poco de yema batida.
11. Dejar levar la masa nuevamente durante 40 minutos mas.
12. Una vez que haya levado, y antes de meter al horno, vamos a decorar la superficie de la rosca de pascua con crema pastelera formando aros o alguna figura que les guste (yo le llamo cuchufletes a los mios). Si no saben cómo prepararla, pueden ver aquí una receta de crema pastelera que publiqué hace unos días, se hace en 5 minutos reales. Al terminar de decorar, pincelar nuevamente con huevo.
13. En un bol pequeño mezclar dos cucharadas de azúcar común con una cucharadita de agua. Agregar ésta mezcla entre los aros de crema pastelera encima de la rosca. Ésta preparación es muy típica del roscón de reyes español, y tiene de especial que no se carameliza cuando se hornea sino que se pone crocante.
14.  Llevar al horno precalentado a 180º durante 30-40 minutos, hasta que esté bien bien dorada. No falla chic@s! Riquísima!